創業70年、北海道内に12店舗の支店を持つ老舗「とんかつ玉藤」。
長年受け継がれてきた職人技で、こんがりと仕上がるとんかつ。ロース肉を35日間低温熟成し、うまみと柔らかさを最大限まで引き出した逸品です。
そして…。
カリーハウス コロンボ 藤井 亜生子さん：「来年11月で50年です。変わらないでずっと、守り続けています」
札幌市中央区、駅前通り地下の名店街で、母から受け継いだレシピを守り続けるカレーの名店「コロンボ」。
あっさりサラサラ。毎日食べても飽きないカレーがこだわりです。
その2つの老舗が初めて手を組んだコラボメニューが誕生！それは！
千須和侑里子アナウンサー：「うわ～すごい大きい！」
もちろん、「カツカレー」です！札幌や旭川など道内9つの「玉藤」で提供。厚さ2センチのとんかつと、コロンボ店内で調理されたカレーが一度に味わえます。
千須和アナウンサー：「ほどよいスパイス感と優しい甘みがあって、サラサラした口当たり。それがサクサクのロースかつにうまく絡んで美味しい」
実はこれまで「玉藤」では、純粋にとんかつを味わって欲しいと、香りと風味の強いカツカレーを一部店舗を除き、提供していませんでした。
しかしなぜ今？
とんかつ玉藤 媚山 太一さん：「コロナ禍と原材料の高騰などの影響で、ただ値上げをするだけではお客様には何のメリットもない。そこで付加価値を付けるため、札幌の老舗と老舗のコラボ企画を行う」
値上がりし続ける原材料。2021年に続き、この秋にも値上げの可能性があるといいます。同じ様に「コロンボ」でも…。
カリーハウス コロンボ 藤井 亜生子さん：「タマネギをたっぷりと使っていて、値段が上がっているので…」
味の決め手となるタマネギ。1日分20キログラムを使うといい、6月には値上げをせざるを得ませんでした。
値上げに負けない、明るい話題を作りたい。そんな「玉藤」の提案を藤井さんは受け入れたのです。
カリーハウス コロンボ 藤井 亜生子さん：「札幌駅前にしかないので、なかなか街中に来れないお客さんが、玉藤さんでコロンボのカレーを楽しんでいただけるのはこちらとしてもうれしいと思っている」
とんかつとカレーの老舗が夢の共演！原材料の高騰に苦しむ飲食店の秘策です。
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